Entrée mampahy
Partie du discours nom
Traduction française  [Bezanozano] (de fahy : action d'enfermer un animal, ou de le limiter dans ses mouvements, pour qu'il engraisse). Ravensara floribunda Baill. (Lauraceae). Arbre à feuilles et écorces très aromatiques. On donne ses rameaux à consommer aux boeufs placés en fosse pour les engraisser au cours de la deuxième phase de cet engraissement. Les spécialistes malgaches du boeuf de fosse ont mis au point toute une série de techniques et de tours de main que les zootechniciens auraient intérêt à étudier scientifiquement, sans préjugés. On peut distinguer :
¶ - Le choix des animaux suivant leur âge, leur morphologie, leur charpente et leur dentition.
¶ - La préparation à la mise à la fosse pendant laquelle l'animal est astreint à de longues marches.
¶ - La première phase pendant laquelle l'animal est astreint, on administre surtout des tranquillisants naturels (voir mampandre, mampandry).
¶ ° la deuxième phase, au cours de laquelle on choisit les aliments pour leurs qualités apéritives, leur parfum, etc. C'est là qu'on donne le mampahy. [Boiteau 1997]
Vocabulaire 
Nom scientifique Ravensara floribunda

Mis à jour le 2020/07/31